內 地 不 少 農 民 為 減 低 成 本 及 提 早 出 售 農 作 物 ， 紛 紛 在 飼 養 及 種 植 過 程 中 加 入 激 素 ， 令 蔬 果 看 來 又 大 又 美 、 肉 類 可 提 早 在 市 場 出 售 。 可 是 北 京 、 濟 南 及 西 安 等 地 已 相 繼 發 現 只 有 三 、 四 歲 的 小 童 ， 懷 疑 攝 取 過 量 激 素 而 過 早 出 現 第 二 性 徵

Q ： 激 素 究 竟 是 甚 麼 ？ 有 何 作 用 ？
A ： 激 素 即 荷 爾 蒙 。 雄 激 素 有 助 肌 肉 發 展 ， 雌 激 素 可 加 速 生 物 成 長 。 如 對 雞 隻 使 用 雌 激 素 ， 可 令 雞 隻 在 短 時 間 內 變 得 肥 美 、 「 滑 好 味 」 。

Q ： 激 素 對 人 體 有 何 影 響 ？
A ： 正 常 情 況 下 過 量 激 素 會 自 然 排 出 體 外 ， 但 長 期 過 量 攝 取 雌 激 素 ， 小 童 會 過 於 早 熟 、 女 性 患 乳 癌 及 男 性 不 育 風 險 大 增 、 孕 婦 可 能 產 下 畸 胎 或 胎 兒 健 康 不 良 。 過 量 雌 激 素 亦 會 導 致 血 管 硬 化 ， 增 加 患 血 栓 塞 風 險 。

Q ： 男 性 不 宜 吃 打 針 雞 （ 含 雌 激 素 的 雞 ） ， 否 則 變 成 女 人 型 ？
A ： 錯 。 性 傾 向 受 遺 傳 及 心 理 因 素 影 響 ， 與 激 素 無 關 。

Q ： 多 吃 含 雌 激 素 食 物 （ 如 打 針 雞 或 蟹 ） 會 令 女 性 胸 部 增 大 ， 健 美 一 點 ？
A ： 理 論 上 有 這 可 能 ， 但 一 般 食 物 雌 激 素 含 量 不 高 ， 除 非 長 期 大 量 服 用 含 高 劑 量 雌 激 素 的 食 物 才 會 。

Q ： 聽 說 雞 隻 多 在 頸 部 打 激 素 ， 不 吃 雞 頸 就 可 以 避 免 ？
A ： 錯 。 動 物 注 射 雌 激 素 後 會 經 血 管 運 行 全 身 ， 進 食 任 何 部 位 風 險 一 樣 。 但 由 於 雌 激 素 屬 脂 溶 性 ， 因 此 不 吃 高 脂 肪 的 雞 皮 及 雞 翼 等 會 好 少 少 。

Q ： 食 天 然 食 品 就 可 以 避 免 過 量 攝 取 激 素 ？
A ： 對 。 雖 然 近 400 種 食 物 包 括 大 豆 、 扁 豆 、 小 麥 、 洋 等 含 豐 富 雌 激 素 ， 但 五 穀 雜 糧 和 水 果 攝 取 的 植 物 性 雌 激 素 是 安 全 的 。 但 要 小 心 有 否 殘 餘 農 藥 或 被 污 染 ， 因 部 份 殺 蟲 劑 含 類 雌 激 素 ， 發 泡 膠 盒 等 遇 熱 後 亦 會 產 生 類 雌 激 素 。
資 料 來 源 ： 香 港 醫 院 藥 劑 師 學 會 育 總 監 崔 俊 明 、 中 大 生 物 系 授 葛 偉

內 地 輸 港 淡 水 魚 含 孔 雀 石 綠 ， 漁 農 自 然 護 理 署 卻 在 今 年 進 口 的 魚 苗 中 ， 發 現 有 兩 批 來 自 泰 國 的 青 斑 魚 苗 ， 含 微 量 孔 雀 石 綠 ， 顯 示 孔 雀 石 綠 險 存 於 本 港 魚 場 。 魚 苗 身 上 的 孔 雀 石 綠 ， 會 終 身 殘 留 在 魚 身 上 ， 甚 至 污 染 魚 塘 。 本 地 每 年 進 口 640 萬 條 魚 苗 ， 但 現 時 化 驗 進 口 魚 苗 屬 業 界 自 願 性 質 ， 政 府 暫 無 意 立 法 例 規 管 進 口 魚 苗

內 地 鹹 淡 水 毒 魚 問 題 愈 揭 愈 多 ， 廣 東 省 陽 江 市 當 局 在 市 面 抽 查 鹹 水 魚 九 肚 魚 ， 發 現 全 部 樣 本 含 致 癌 化 學 物 甲 醛 ， 部 份 樣 本 含 量 相 當 高 ， 足 以 令 人 急 性 中 毒 ， 已 下 令 全 市 停 售 。 有 內 地 魚 類 批 發 商 表 示 ， 一 向 有 在 魚 類 中 使 用 防 腐 劑 ， 希 望 延 長 保 質 期 ， 但 並 不 知 是 甲 醛 ； 現 時 本 港 並 無 法 例 規 管 內 地 進 口 鹹 水 魚 ， 只 在 市 面 抽 檢 ， 不 排 除 致 癌 九 肚 魚 早 已 流 入 本 港 。 食 物 環 境 衞 生 署 表 示 會 在 市 面 上 抽 取 九 肚 魚 化 驗 ， 據 悉 ， 若 問 題 嚴 重 ， 該 署 不 排 除 本 港 亦 會 停 售

三 聚 氰 胺 污 染 加 工 食 品 越 來 越 多

毒 奶 風 暴 吹 襲 本 港 的 範 圍 不 斷 擴 大 ， 已 蔓 延 至 蛋 糕 及 糖 果 。 食 物 安 全 中 心 驗 出 四 洲 蛋 糕 及 大 白 兔 奶 糖 含 可 致 腎 結 石 的 三 聚 氰 胺 ， 超 出 昨 日 生 效 新 法 例 的 標 準 約 一 倍 。 有 學 者 警 告 ， 事 件 反 映 三 聚 氰 胺 廣 泛 滲 透 蛋 白 質 豐 富 的 食 物 原 材 料 ， 極 可 能 波 及 包 和 餅 等 加 工 食 品 。

正 當 昨 日 再 有 逾 千 名 家 長 蜂 擁 到 各 區 指 定 診 所 ， 帶 曾 飲 用 受 污 染 奶 類 品 牌 的 子 女 驗 腎 ， 食 物 安 全 中 心 新 一 輪 化 驗 結 果 顯 示 ， 其 他 非 奶 類 品 牌 也 遭 殃 。 71 個 食 品 樣 本 中 ， 有 兩 個 超 標 。 大 白 兔 奶 糖 及 士 多 啤 梨 味 的 四 洲 蛋 糕 分 別 驗 出 4.6ppm 及 6.1ppm 三 聚 氰 胺 ， 比 奶 類 食 品 以 外 法 定 標 準 2.5ppm 高 出 0.8 倍 及 1.4 倍 。

賣 相 趣 致 的 樂 天 小 熊 餅 證 實 含 有 可 致 腎 結 石 的 三 聚 氰 胺 。 澳 門 當 局 昨 晚 公 佈 ， 在 一 款 香 港 代 理 的 50 克 裝 樂 天 小 熊 餅 ， 驗 出 含 高 濃 度 的 三 聚 氰 胺 ， 幼 童 日 吃 五 盒 即 超 標 ； 一 款 巢 雀 金 裝 助 長 奶 粉 （ 1 ） 也 被 驗 出 含 有 微 量 三 聚 氰 胺 ， 雀 巢 卻 仍 叫 家 長 安 心 讓 寶 寶 吃 這 款 奶 粉 。

澳 門 衞 生 局 與 經 濟 局 昨 晚 公 佈 第 五 批 從 市 場 上 抽 驗 的 奶 類 產 品 檢 測 結 果 ， 再 發 現 三 個 樣 本 含 有 三 聚 氰 胺 。 其 中 由 樂 天 中 國 食 品 製 造 的 50 克 小 盒 裝 樂 天 小 熊 餅 （ 朱 古 力 夾 心 ） （ 食 用 限 期 至 2010 年 1 月 9 日 ） ， 發 現 三 聚 氰 胺 含 量 高 達 每 公 斤 24 毫 克 ， 超 出 本 港 法 例 上 限 8.6 倍 ， 食 安 中 心 表 示 會 跟 進 事 件 。
該 產 品 總 代 理 是 香 港 益 生 貿 易 公 司 ， 公 司 電 話 昨 晚 未 有 人 接 聽 。 本 港 百 佳 超 級 市 場 發 言 人 昨 晚 表 示 ， 已 決 定 將 該 款 有 問 題 及 所 有 內 地 製 樂 天 小 熊 餅 「 落 架 」 ； 不 過 本 報 昨 晚 在 部 份 百 佳 超 市 ， 仍 發 現 有 售 上 述 樂 天 小 熊 餅 。 惠 康 發 言 人 表 示 已 即 時 收 起 有 關 產 品

本 報 委 託 測 檢 中 心 進 行 最 新 化 驗 結 果 顯 示 ， 在 本 港 家 喻 戶 曉 的 「 旺 旺 」 食 品 ， 其 中 一 種 「 旺 仔 小 饅 頭 」 ， 被 驗 出 含 微 量 三 聚 氰 胺 ； 多 次 被 發 現 含 毒 的 雀 巢 ， 一 款 「 雀 巢 嬰 兒 米 粉 奶 米 」 也 被 驗 出 含 0.36ppm 三 聚 氰 胺 。 此 外 ， 澳 門 昨 再 發 現 五 種 共 六 款 雀 巢 奶 粉 含 三 聚 氰 胺 ， 當 中 不 少 型 號 是 首 次 驗 出 有 問 題 。 有 立 法 會 議 員 表 示 ， 食 安 中 心 應 定 期 化 驗 雀 巢 產 品 ， 令 市 民 安 心

三 聚 氰 胺 風 波 蔓 延 至 蔬 菜 ， 有 內 地 雜 誌 報 道 ， 曾 有 調 查 發 現 生 菜 、 水 芹 菜 、 蘑 菇 等 農 產 品 驗 出 含 有 三 聚 氰 胺 ， 其 中 蘑 菇 的 含 量 最 高 ， 每 公 斤 達 17 毫 克 ， 估 計 是 由 殘 餘 農 藥 轉 化 而 成 。 本 港 專 家 指 ， 大 部 份 化 學 物 質 在 高 溫 處 理 時 ， 均 會 產 生 化 學 反 應 ， 不 排 除 農 藥 中 的 化 學 物 質 轉 化 成 三 聚 氰 胺 ， 而 過 量 進 食 受 污 染 蔬 菜 會 影 響 健 康